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ATTUALITÀ – Quest’anno il Carbonara Day cade in una data particolare: lunedì 6 aprile, giorno di Pasquetta. Un’occasione doppiamente festosa per celebrare uno dei piatti più amati della cucina italiana, realizzato con ingredienti semplici: pasta, uovo, guanciale, pepe nero e pecorino romano.
L’evento, promosso dai Pastai di Unione Italiana Food (l’associazione guidata da Paolo Barilla), invita tutti gli appassionati a condividere la propria carbonara ancora prima di gustarla. Basta inviare una foto, un video o un semplice post sui social per unirsi alla grande festa collettiva. L’obiettivo è celebrare insieme la vera anima di questo piatto, unendo estimatori da ogni parte del mondo.
Nato nel 2017 proprio per tutelare e promuovere la ricetta originale dopo il celebre “Carbonara Gate” francese (quella videoricetta con panna e pancetta che aveva fatto indignare gli italiani), il Carbonara Day è diventato in pochi anni un vero e proprio fenomeno globale. L’edizione 2026 segna il decimo anniversario dell’iniziativa, che ha già raggiunto oltre 1,7 miliardi di persone in tutto il mondo.
L’evento non è solo un momento di condivisione social, ma anche un’occasione per ricordare e difendere l’autenticità della ricetta: niente panna, niente aglio o cipolla, solo gli ingredienti classici della tradizione romana.
Quest’anno ha anche un sapore speciale per un altro motivo: la ricetta della carbonara compie 70 anni dalla sua prima pubblicazione ufficiale in Italia. Apparve infatti nel 1954 sulle pagine del periodico La Cucina Italiana, segnando l’ingresso ufficiale di questo piatto nel panorama gastronomico nazionale (all’epoca con qualche variante, come l’uso della pancetta e del gruviera, prima che la versione con guanciale e pecorino si imponesse come la più classica).
Oggi la carbonara è molto più di un semplice primo piatto: è un simbolo della cucina italiana nel mondo, capace di unire generazioni e culture diverse intorno a una padella. Come ha ricordato Paolo Barilla, «la magia di questo piatto è che piace a tutti e tutti ne parlano con entusiasmo».
